e numa terça gorda, enquanto muitos sambam..
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E de volta à brasilidade, é Carnaval…
Publicado em fevereiro 20, 2009 por Enio Miranda
…e aí não tem jeito, prá quem gosta é otimo mas quem não é fanático por carnaval não tem como escapar, o país fica tomado. Mas dá pelo menos prá aproveitar um pouco do que sobrou do carnaval fora das grandes avenidas repetitivas, dos trios elétricos de milhões e dos dourados com laranja e limão, [...]
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Mais sobre a ‘purificação’ da gastronomia na Itália
Publicado em fevereiro 15, 2009 por Enio Miranda
Em relação à expulsão de restaurantes não italianos em algumas cidades da Itália, que é o tema do meu post do dia 3 de fevereiro “Pasta x Kebab: um conflito ignorante”, mais águas estão rolando na imprensa internacional. Com reposta do ministro italiano. No dia 6, Matthew Fort, do The Guardian, também publicou um artigo criticando [...]
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Recipes videos are not boring anymore!!!
Publicado em fevereiro 10, 2009 por Enio Miranda
Comentário sobre Average Betty e Larica Total Eu sempre achei vídeos de receitas e programas de receitas uma chatice só. Como talvez vocês devem ter percebido pelos meus posts, minha área na gastronomia é a cultura geral e o que vem junto com ela, a sociedade, a mídia, e obviamente os sabores e ingredientes, mas [...]
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Epicurean Tourist – webshow
Publicado em fevereiro 9, 2009 por Enio Miranda
Existem diversos programas de tv de culinária e de turismo com gastronomia, e centenas deles na web (contando só os profissionais, os amadores serão milhares). Mas que eu saiba este é o primeiro programa com boa qualidade profissional feito por negros, tendo negros como entrevistados e participantes (mas não só, há brancos também). E ainda, [...]
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Pasta x Kebab: um conflito ignorante
Publicado em fevereiro 3, 2009 por Enio Miranda
Mark Bittman, o crítico do NYT, publicou ontem um post curto mas muito interessante em seu blog Bitten, chamado “Is Italian Food Sacred?”, sobre a exagerada proteção da culinária regional pelos políticos da direita conservadora e dos extremistas da Liga Norte na Itália. Ali no post descobri que a matéria original foi publicada no Times Online de [...]
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Vacas felizes são autóctones e têm nome
Publicado em fevereiro 2, 2009 por Enio Miranda
Nesta semana as vacas devem ter sido o assunto principal entre os pesquisadores britânicos. Esta noticia da BBC Brasil, que é ótima para os amantes de animais e talvez ajude um pouco a consolar os veg-veg hiper-vegetarianos, diz que vacas que recebem um nome e são tratadas como indivíduos produzem mais leite, e são por [...]
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