Por que os italianos gostam de falar de comida?

Publicado em junho 7, 2009 por Enio Miranda

Todo mundo sabe que a Itália e a França são os países da gastronomia por excelência, e que a Espanha atualmente não está muito atrás no quesito ‘exportação de cultura gastronômica”. E todo mundo sabe também que todos os países, sem exceção, têm suas culinárias típicas tão importantes para a sua cultura regional e nacional. [...]

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Mais sobre a ‘purificação’ da gastronomia na Itália

Publicado em fevereiro 15, 2009 por Enio Miranda

Em relação à expulsão de restaurantes não italianos em algumas cidades da Itália, que é o tema do meu post do dia 3 de fevereiro “Pasta x Kebab: um conflito ignorante”, mais águas estão rolando na imprensa internacional. Com reposta do ministro italiano. No dia 6, Matthew Fort, do The Guardian, também publicou um artigo criticando [...]

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Pasta x Kebab: um conflito ignorante

Publicado em fevereiro 3, 2009 por Enio Miranda

Mark Bittman, o crítico do NYT, publicou ontem um post curto mas muito interessante em seu blog Bitten, chamado “Is Italian Food Sacred?”, sobre a exagerada proteção da culinária regional pelos políticos da direita conservadora e dos extremistas da Liga Norte na Itália. Ali no post descobri que a matéria original foi publicada no Times Online de [...]

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